李毓芬

偽娘 女悟空 天空 8強 金門 

剝皮魚蒸蛋



材料
剝皮魚 ̇ ̇ ̇ ̇ ̇ ̇ ̇1/2隻
雞蛋 ̇ ̇ ̇ ̇ ̇ ̇ ̇ ̇2顆
水 ̇ ̇ ̇ ̇ ̇ ̇ ̇ ̇4碗
蔥 ̇ ̇ ̇ ̇ ̇ ̇ ̇ ̇1支(切末)
薑末 ̇ ̇ ̇ ̇ ̇ ̇適量
柴魚粉 ̇ ̇ ̇ ̇ ̇ ̇適量
米酒 ̇ ̇ ̇ ̇ ̇適量(但1碗都需1小匙去腥)
胡椒粉 ̇ ̇ ̇ ̇適量
做法
將雞蛋打入碗公中 ̇拌勻 ̇加入4碗的水 ̇
在加入柴魚粉調味 ̇放入小盅中 ̇入蒸鍋中蒸5分 ̇
剝皮魚取魚肉 ̇在些小片 ̇用胡椒粉稍微抓一下 ̇
入鍋中乾煎 ̇至5分熟後 ̇夾出 ̇放在蒸蛋中 ̇加入薑末 ̇
1匙的米酒 ̇在入蒸鍋中蒸3分 ̇就可以取出 ̇加入蔥末 ̇
就可以趁熱食用囉!
這剝皮魚是娘家抓回來的 ̇
是舅舅釣的 ̇
老爸教我先取魚片 ̇放在冷凍 ̇想吃時再解凍做料理 ̇
魚骨 ̇蛙蛙拿來燉湯 ̇很鮮美哩!
如果沒有剝皮魚也可以用無刺的魚肉來做喔!